Inspiration

Croustillants de Rice Crispies

Rouleau de saucisse avec Corn Panko Kimchi

Rouleau de saucisse Deluxe

Pétale Chocolate Noisette avec Crème de Kalamansi

Dessert Fruits Rouges

Pan Cristal avec carpaccio de tomates et crème de Burrata

Saumon fumé à froid avec des crispies

Waco Taco

Mini burrata panée

Crème brûlée Yaourt Culinary Inovators ‘22

Aubergine laquée aux Rice Crispies et Crunchy Grains & Seeds

Cracker au parmesan avec tomate

Salade de pâtes avec Tasty-Bites Octopus & Kimchi et Rice Crispies Tomate

Salade de pâtes agrémentée de Tasty-Bites Octopus & Kimchi et Rice Crispies Tomato.

Anneau de Burrata à la tomate et gâteau éponge au basilic

Anneau de Burrata à la tomate et Spongecake au basilic terminé par des Rice Crispies Tomate

Cremeux de noisette

Cremeux de noisette à base de Natural Paste Hazelnut et de Gelatin Powder.

Dessert aux agrumes

Ganache

Ganache à base d'Agar+.

Poké Bowl avec Rice Crispies Wasabi et Tasty-Bites Seaweed & Nori

Poké Bowl agrémenté de Rice Crispies Wasabi et de Tasty-Bites Seaweed & Nori.

Crevettes Nobashi

Crevettes Nobashi faites avec du Corn Panko Kimchi.

Sushi avec Corn Panko Green Herbs

Sushi finis avec du Corn Panko Green Herbs.

Filet d'agneau avec Corn Panko Green Herbs

Rouleau de printemps avec Corn Panko Kimshi et Natural Sauce Wasabi

Rouleau de printemps et crevettes Nobashi avec Corn Panko et Natural Sauce

Burrata frite

Burrata frite avec Corn Panko Green Herbs

Taco de Yaourt Culinary Innovators '22

Croustillant de potiron

Chocolat croquant

Dessert d'été

Croustillant de framboises

Croustillant au chocolat et au caramel

Spongecake aux herbes vertes et à l'anguille fumée

Olive sphérique avec potiron croustillant

Tartare de betteraves rouges

Crémeux aux fruits de la passion et croquant au chocolat

Spongecake aux herbes vertes

Boule de sucre au yaourt espuma

Boule de sucre à l'espuma de yaourt et au crémeux de chocolat blanc

Croustillant aux pistaches avec Mini Quenelle Caramel

Tarte Citron avec Meringue Italienne

Carotte croustillante

Saumon fumé à froid avec des textures de crème aigre

Bordalou Parisienne

Automne dans la forêt

Boule de Noël

Gel aux fruits rouges

Gel de fruits rouges à base d'Emulbinder de New Tex.

Coulis de Pornstar Martini

Coulis de Pornstar Martini à base d'Embulbinder de New Tex.

Crème de Kalamansi

Crème de Kalamansi au Creamy Gel de New Tex

Aubergine laquée

Dessert avec crème de kalamansi et dentelles

Crème de Kalamansi avec spongecake amande

Gel de vinaigre

Pizzzzzaaaa

Croustillant aux pistaches

Taco

Croustillant au sucre

Spongecake aux herbes vertes séchées