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Saumon fumé à froid avec des textures de crème aigre

Saumon fumé à froid avec des textures de crème aigre

Saumon fumé froid | brunoise de concombre marinée | structures de crème aigre (Gelatin Powder) | Zeste de citron | Cress

Ingrédients

  • 100g crème fraîche
  • 10g lait
  • 5g Gelatin Powder

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Verser sur un plat.
  3. Laisser gélifier et découper dans la forme souhaitée.
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Produits

Gelatin Powder

Gelatin Powder

Gellings & Binders