Coulis de Pornstar Martini
Ingrédients
- 200 g purée fruits de la passion Boiron
- 40 g Vodka vanille
- 20 g sucre / glucose
- 6g Emulbinder New Tex
Préparation
- Peser la vodka, le sucre, le fruit de la passion et mélanger le tout.
- Réchauffer à 37 °C.
- Ajouter l'Emulbinder et mélanger jusqu'à l'obtention d'un beau coulis.
Coulis de Pornstar Martini
Ingrédients
- 200 g purée fruits de la passion Boiron
- 40 g Vodka vanille
- 20 g sucre / glucose
- 6g Emulbinder New Tex
Préparation
- Peser la vodka, le sucre, le fruit de la passion et mélanger le tout.
- Réchauffer à 37 °C.
- Ajouter l'Emulbinder et mélanger jusqu'à l'obtention d'un beau coulis.
