Ingrédients

• Chocolat Blanc Bross- Frozen Element by Didess
• Spongecake Amandes - Frozen Element by Didess
• Crème de Kalamansi 
• Perfect Dessert Salsa Exotique Citron Vert - Frozen Element by Didess
• Maxi Quenelle Yaourt Mousse - Frozen Element by Didess
• Cress 
• Zeste de citron vert

Ingrédients Crème de Kalamansi

• 270 g purée de kalamansi Boiron 
• 140 g sucre
• 20 g Creamy Gel
• 200 g mascarpone 
• Vous pouvez ajouter 50 g de chocolat blanc si vous le souhaitez

Préparation

1. Mélanger le sucre et le Creamy Gel et ajouter la purée de kalamansi.
2. Réchauffer le mélange à 60°C.
3. Lorsque le mélange a refroidi à 40-50°C, ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une belle crème.