Palatinose
Palatinose is een zoetstof dat calorie-arm is en zijn half zo zoet als kristalsuiker. Deze suikervervanger kan zoals gewone suiker gebruikt worden in een enorme range van producten, zoals in brood, graanrepen, snoep, ijs, dranken... Minder goed oplosbaar in vloeistof, wel zeer stabiel tijdens de verwerking.
6501
Artikelnummer
2 kg
Inhoud
Emmer
Verpakking
1-op-1 met suiker
Smeltpunt: 123 °C
Bewaaradvies
- Bewaren op kamertemperatuur in gesloten verpakking
Verwerking
- Warm en koud verwerkbaar
- Mengen met klopper of spatel
- Kan gemixt worden
- Karamelliseert
- Minder goed oplosbaar in vloeistof
- Kleurt sneller dan suiker
Toepassingen
- Wortelcake
- Hartige bereidingen
- Spongecake
- Koekjes
- Ruban
- Biscuit
- Crémeux
- Mousses
- Bavarois
Voordelen
- Te gebruiken in hartige bereidingen
- Calorie-arm
- 50% zoetwaarde van suiker
- Trage suiker
- Suikervervanger
- Alcohol- en zuurresistant
- Zeer stabiel tijdens verwerking
Verpakking
Suikervangers voor al uw zoete en hartige creaties. "Inspired by New Tex"
Contacteer ons over dit productInspiratie
Taco van Yoghurt Culinary Innovators '22
Ganache
Ganache gemaakt met Agar+
