Gelatin Powder

Gelatinepoeder van dierlijke oorsprong (rund). Vloeistoffen mogen, maar moeten niet opgewarmd worden voor een mooie gelering. Groot voordeel: moet niet vooraf opgelost worden in water, is ook stabiel in zure vloeistoffen en zorgt voor een snelle gelering. Perfect voor gels, espuma, marshmallow,…

Klik hier om de productfiche te bekijken

Bereidingsadvies

• gel: 10 - 40 g/l, zowel koud als warm te verwerken (3 - 100°C). zuur: 50 g/l, koud verwerken (3°C). Koud en lauw verwerkbaar. Toepasbaar op koude zure bereidingen. Verliest binding bij verwarmen van zurige bereidingen 2gr gelatineblad = 3 à 4gr Gelatin Powder. Eindproduct kan niet verwarmd worden. Kan gemixt worden. Diepvriesbestendig.

Bewaaradvies

• Bewaren op kamertemperatuur in gesloten verpakking.

Verwerking

• Koud en lauw verwerkbaar
• Toepasbaar op koude zure bereidingen
• Verliest binding bij verwarmen van zurige bereidingen
• 2gr gelatineblad = 3 à 4gr Gelatin Powder
• Eidnproduct kan niet verwarmd worden
• Kan gemixt worden
• Niet laten koken

Toepassingen

• Gels
• Espuma
• Marshmallows

Voordelen

• Alcohol- en zuurresistant
• Tijdsbesparend: moet niet geweekt of verwarmd worden voor gebruik
• Ook bestand tegen enzymen in ananas, kiwi,...