Ingrediënten:

Siroop:

• 300 gram water
• 110 gram suiker
• 30 gram Dextrose
• 80 gram Polydextrose
• 20 gram Emulbinder
  

Overige:

• 400 gram kersenpuree
• 200 gram basis siroop
• 15 gram Merlot azijn
• 30 gram Inulines Blend
• 6 gram Natural Gelatin Powder
  

Bereiding:

1. Maak eerst de siroop door water, suiker, Dextrose, Polydextrose en Emulbinder kort te koken en te laten afkoelen tot 4°C.
2. Neem de basis siroop en warm de Natural Gelatin Powder op tot 80 °C.
3. Mix het vervolgens met de kersenpuree, Merlot azijn en Inulines Blend.
4. Voeg de Natural Gelatin Powder later toe om te voorkomen dat de siroop gaat geleren.