Ingrediënten:

Kruidenfoam:

• 400 g Volle melk
• 60 g Active Citrus Fiber
• 30 g Kruidenolie 
  

Afwerking:

• Dashibouillon (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• Crunchy Quinoa
• Kruidenolie (voor afwerking)

Bereidingswijze:

1. Meng de volle melk, Active Citrus Fiber en kruidenolie in een kom.
2. Klop de ingrediënten goed door elkaar tot het mengsel begint te binden en een schuimachtige structuur krijgt.
3. Het schuim kan zowel koud als warm geserveerd worden, afhankelijk van je voorkeur.
4. Verwarm de dashibouillon in een pan tot het goed heet is, maar niet kookt.
5. Zorg ervoor dat de bouillon helder en warm is wanneer je deze serveert.
6. Giet de warme dashibouillon in een doorzichtig kommetje.
7. Schep voorzichtig een flinke hoeveelheid van het citrusschuim erop.
8. Strooi de Crunchy Quinoa over de top voor een knapperige bite.
9. Werk af met een scheutje kruidenolie voor extra smaak en presentatie.