Natural Gelatin Powder
Alternative végétalienne à la gélatine à base d'agar mou et de pectine.
6517
Numéro de l'article
200 g
Contenu
8 x ø10cm
L'emballage
4-15gr/l
Point de fusion: 80°C
Conseils de préparation
- 4 - 15 g/l, traitement à 80°C. Stocker entre 3 et 21°C. Mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Dissoudre de préférence à froid, puis réchauffer. Se lie à 80°C, durcit en dessous de 30°C. Peut être congelé.
Conseils de stockage
- Conserver à température ambiante dans un récipient fermé.
Mode d'emploi
- Mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur
- Dissoudre de préférence à froid puis chauffer
- Se lie à 80°C, se fixe à moins de 30°C
Applications
- Remplacement végétal de la gélatine
Avantages
- Résistant à l'alcool et aux acides
- alternative végétalienne à la gélatine
L'emballage
La réponse à tous ceux qui recherchent des textures meilleures et nouvelles dans la gastronomie et la pâtisserie d'aujourd'hui. "Inspiré par New Tex
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