Hartige marshmallow

Hartige marshmallow

Ingrediënten

marshmallow dashi

  • 150 g dashi
  • 2 g Emulbinder
  • 12 g Cold gel

Bereidingswijze

marshmallow

  1. meng alle ingrediënten en mix
  2. klop 10’ op in keukenrobot tot een luchtige massa.
  3. wrijf uit op een plaat
  4. laat opstijven in de koelkast
  5. snijd in de gewenste vorm.

De marshmallow is geserveerd met bonitovlokken, zeekraalen dille bloemen.