Bavarois bosvruchten

mousse bosvruchten
crème framboos
gelei om bavarois door te halen
50 g dextrose
450 g Coullis rood fruit
4 g kappa
bosvruchtenmousse
crème framboos
Vruchtenmousse is geserveerd met yoghurt, Crispy Rice, framboos en crisps van bosvruchten. Sommige bollen bavarois werden door een gelei gehaald op basis van kappa. Net zoals bij de crème kan men als zoetstof Dextrose gebruiken