Cold gel


Cold gel is een gelatine van dierlijke oorsprong. De grote verschillen met de klassieke gelatine is dat bij gebruik van de cold gel men de vloeistof niet hoeft op te warmen. Zoals de naam het al aangeeft kan men deze gelatine koud onder een vloeistof mengen. Tevens kan men, indien men cold gel koud gebruikt ook heel gemakkelijk zure vloeistoffen, zoals citroensap geleren. Bijkomend extra voordeel is dat cold gel zorgt voor een snelle gelering.

Toepassingen: gels, marshmallow, mousses en bavarois,…

Recepten

Cold gel