Dextrose


Le dextrose est la forme naturelle moins sucré du glucose. S’emploie surtout comme édulcorant, a une grande capacité de rétention hydrique, sert à nourrir la levure dans les produits boulangers et ralentit la cristallisation dans les bonbons. Se présente sous forme naturelle dans les légumes, les fruits, le miel.

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Dextrose