Hartige marshmallow
Ingrédients
marshmallow dashi
- 150 g dashi
- 2 g Emulbinder
- 12 g Cold gel
Méthode de préparation
marshmallow
- meng alle ingrediënten en mix
- klop 10’ op in keukenrobot tot een luchtige massa.
- wrijf uit op een plaat
- laat opstijven in de koelkast
- snijd in de gewenste vorm.
De marshmallow is geserveerd met bonitovlokken, zeekraalen dille bloemen.