Cremeux van passievruchten
Ingrédients
- 270 g jus van passievruchten
- 150 g suiker
- 1 ei
- 1 dooier
- 20 g Creamy gel
- 100 g boter
- 100 g mascarpone
Méthode de préparation
- meng de suiker met het ei en de dooier
- voeg passievruchtensap en Creamy gel toe
- verwarm tot 80°C
- laat de massa afkoelen tot 37°C
- voeg mascarpone en boter toe
- mix
- plaats in de koelkast tot gebruik.