Coldgel
Applications chaudes et froides pour les gelées. Convient à geler des liquides acides si employé au froid. Grand avantage: se gèle très vite. Applications: gels, espuma, guimauve et mayonnaise.
Applications chaudes et froides pour les gelées. Convient à geler des liquides acides si employé au froid. Grand avantage: se gèle très vite. Applications: gels, espuma, guimauve et mayonnaise.